Cocina con Sofi

Hola otra vez! Estoy inspirada así que probablemente van haber muchas recetas hoy si sigo así. Hoy les traigo una receta que a mi familia me encanta y que (aunque no es expedito) es medianamente rápida de hacer. Ingredientes (3 a 5 personas): 2 paquetes de masa de lasagna precocida (Las hay de tres colores o normal) Queso parmesano Para la salsa de tomate: 1 bandeja de carne molida (descongelenla durante la noche o en el microondas) 2 cebollas enteras 1 cucharada de ajo en polvo 4 cucharadas de aceite 4 paquetes de salsa de tomate natural o italiana Sal y pimienta al gusto 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de orégano 1 cucharada de albahaca Para la salsa blanca: 1/3 de mantequilla 3 cucharadas de harina cernida (pasada por un colador) 3 o 4 tazas de leche (dependiendo de la cantidad que quieran hacer) Sal y pimienta al gusto 2 cucharaditas de nuez moscada Preparación de la salsa de tomate: Corta las cebolla en cuadritos, coloquenla en una fue...

Hola a todos como están? Hoy les traigo una receta que invente esta semana para aprovechar lo que tenia en el refrigerador. Es una salsa que esta hecha para comerla con pasta, pero si les apetece pueden usarla para carne o pescado. Con mis papás fue todo un éxito, como de restaurante (perdón si paree que presumo jeje) así que espero que para ustedes sea igual. Ingredientes (3 a 4 personas) 1 bandeja de champiñones 3 rodajas de tocino (o si les es mu y caro puede ser jamón, pero es mas rico el tocino y le da el toque al sabor de la salsa) 1/4 de vaso de vino blanco 2 cajitas de crema 2 cucharadas de queso  parmesano y grullere rallado marca Quillayes 2 cucharadas de queso rallado Sal y pimienta al gusto Preparación: Corten las tres rodajas o tiras de tocino en cuadrados pequeños junto con los champiñones en rodajas (como les he enseñado en otras recetas). Pon una sarten medianamente profunda (para que quepan todos los ingredientes) a fuego medio y agrega los cu...

Hola nuevamente, como estan? En esta ocasión les traigo una receta medianamente facil (por el huevo ponchado mas que nada), ligera, no tan llenadora (lo que permite comer el plato de fondo sin problemas) y muy rica. Esta receta la invente yo basandome en diferentes recetas de peliculas o programas. Espero les guste y se animen a hacerla. Ingrdientes (4 personas):  4 tajadas de pan de molde integral grande o normal (puede ser de esos que se usan para hacer sandwiches de solo miga y si no tienen o no hay integral pueden usar blanco. Puse integral para aquellos que no comen pan blanco o estan a dieta) 1 bandeja de champiñones La 1/2 de una bandeja de tomatitos cherry  (6 o 8) o 1 tomate cortado en cuadritos La 1/2 de un cebollin (la parte verde) cortado lo mas pequeño posible (sino no importa) 6 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto 1/2 cuharadita de azucar Pesto (lo venden ya listo y embotellado y variando las marcas no es tan caro. Es esencial ...

Hooola a todos mis lectores sean muchos o pocos! Espero que estos días muy fríos los estén pasando en sus casas, bueno de todas formas tienen que estar en casa jeje (perdón por el chiste malo) , con sus familias y pasándolo bien. Hoy les traigo una receta que hará maravillas acompañando carnes, pasta y pescado. Se trata de: Salsa de estragón. Ingredientes:  1/3 de vaso de vino blanco (si no tienen no importa)  3 cucharaditas de estragón 2 cajitas de crema Sal y pimienta al gusto  3 cucharaditas de queso rallado Preparación: Ponemos una sarten a fuego medio con el 1/4 de vaso de vino blanco y agregamos las 3 cucharaditas de estragón. Esperamos hasta que se evapore un poco el vino y hierva mientras revolvemos. Agreguen las dos cajas de crema y bajen un poco el fuego para que no se rebalse el contenido. Agregamos sal y pimienta al gusto y seguimos revolviendo. Cuando la salsa empiece a hervir añadimos el queso rallado para espesar la mezcla. Cuando vean que...

Hoola como están en este día sorpresivamente lluvioso en Santiago? Espero que calentitos, con un tesito y viendo algo en Netflix jeje. Hoy les traigo una receta muy fácil, que saque del programa de Chilevision llamado "La divina comida", llamada Torta portuguesa. Es una torta muy rápida, fácil y exquisita para aquellos que no les gusta el dulce tan relajante y que les guste  el chocolate. En los datos de la barra lateral, les voy a dejar el link del episodio de La divina comida por si les interesa. Ingredientes (para 3 personas): 2 paquetes de galletas de vino (dependiendo de cuanto quieran hacer) 1/4 de mantequilla derretida 2 cucharadas de azúcar flor 1/2 taza de cacao en polvo amargo La 1/2 de una naranja para sacarle su jugo 1 cajita de crema liquida Coco rallado para decorar o rallado de chocolate blanco (cual sea su preferencia) Preparación: En una fuente mediana echamos la taza 1/2 de cacao en polvo. Añadimos las dos cucharadas de azúcar flor (si qu...

Hola amigos mios como estan? Hoy en este dia mas frio les traigo otra receta de una crema de champiñones, que es mi favorita, y que tiene dos formas de prepararse. En esta ocasión voy a darles la primera forma de prepararla. Ingredientes 2 bandejas de champiñones 2 cebollas enteras (si no les gusta tanto la cebolla pueden solo usar 1) Queso crema (una barra de 250 gramos)  1  pastilla de caldo de pollo o verduras (el sabor es el mismo) 2 cajitas de crema liquida 3 cucharadas de aceite Sal y pimienta al gusto Preparación Partimos picando las cebollas en cuadritos y traspasándolas a una fuente para después reservarla. Después corten las dos bandejas de champiñones  en laminas (ni muy finas ni muy gruesas) y separa 1/4 de lo que cortes en una fuente y el resto en otra. Pon la pastilla del caldo que eligas en un lechero o una olla chica y agrégale un litro de agua caliente. Disuelve la pastilla y asegúrate de que no queden restos de ella. Resérvala. En...

Hooola! Deben pensar que estoy rallada escribiendo recetas, pero estoy inspirada. La receta que les traigo hoy es: Sopa de tomate. En estos dias que se empiezan a poner frios no hay nada mejor que una sopa bien calentita que te reconforte y te de animos. Pueden usarla tanto de entrada como de fondo segun sus preferencias. Ingredientes (3 a 4 personas)  5 Tomates frescos o dos latas de tomates enlatados  La mitad de 2 pimentones ( idealmente rojo y amarillo, pero  si no tienen o son muy caros pueden ser verdes) 2 cebollas cortadas en juliana 1 diente de ajo o ajo en polvo 3 cucharadas de aceite de oliva Albahaca deshidratada Sal (al gusto) Pimienta (al gusto)  2 1/2 cucharadita de azúcar 1 caja pequeña de crema Queso parmesano rallado (para decorar) Preparación: Echamos los tomates enteros con cascara en una olla al fuego con agua caliente y sal y los cocinamos por 10 minutos. Una vez pasado este tiempo apartamos la olla del fuego y sacamos...

Hola! Esta vez les traigo una receta ideal para aquellos que no les gusta mucho el dulce: Tarta de limón. Esta tarta es muy fácil y los ingredientes no son caros. Es ideal tanto para el verano como para el invierno e ideal para compartir con tus seres queridos. Ingredientes: Para la masa: 1 paquete de galletas de mantequilla 3 cucharadas de mantequilla derretida Un molde de tarta mediano Para el relleno: 3 limones (para el juego y rallado) 3 yemas 1 huevo entero 1/2 taza de azúcar 1 caja pequeña de crema espesa o liquida Preparación: Masa: Precalienta el horno a media llama Corte y muela las galletas. Es mejor hacerlo a mano con una cuchara de palo o si tienen lo que se usa para moler el ajo (no se preocupen porque no quedara el sabor del ajo en la masa) porque en la juguera sera mas demoroso y difícil. Una vez que estén molidas agrega las tres cucharadas de la mantequilla derretida (en el microondas o a fuego bajo para que no se queme). Revuelve las galle...

Hola de nuevo! Espero que hayan tenido un buen lunes en esta cuarentena y que no esten pasando muchas dificultades. Hoy les traigo una receta sabrosa, que se puede utilizar para diferentes platos y que sobre todo es muy fácil de hacer: Salsa de champiñones. La pueden comer con carnes rojas, blancas, pastas y arroz. Ingredientes (3 a 4 personas) 2 bandejas de champiñones 2 cajas de crema pequeñas ( las venden en el supermercado y tren 200 ml)  3 cucharadas de queso rallado Preparación: Laven y corten los champiñones en laminas (no importa el grosor). Calienta en una sarten mediana o grande las dos cucharadas de aceite a fuego medio. Agréguenle los champiñones y échenle sal y pimienta; esto hará que suelten jugo, el cual es esencial para la salsa. Una vez que los champiñones estén dorados y hayan soltado jugo, añadan las dos cajitas de crema y revuelvan para incorporar bien el jugo de los champiñones a la crema. A continuación agréguenle sal y pimienta (al gusto). Baja el...

Hola como están? Espero que bien y junto a su familia. A los que no les mando muchos ánimos! El día de hoy les voy a dar la receta de un Tiramisu que yo invente sobre la base de una receta que encontré en Internet. La razón por la que digo que yo la invente es porque no tiene queso mascarpone ni queso crema. Generalmente o usualmente se usa queso mascarpone para hacer tiramisu, pero es muy caro y el queso crema no tiene la misma consistencia y el sabor que leda al postre es diferente. Por eso un día en que no tenia queso mascarpone y no me apetecía usar queso crema, use otros ingredientes y el resultado, según mi familia, fue estupendo. Ingredientes (3 a 4 personas) 2 0 3 paquetes de crema para batir (refrigeradas durante la noche; si quieren tener seguridad de que quede bien  fría pónganla en el congelador durante unos 10 minutos aproximadamente). 5 claras de huevo 5 yemas de huevo 6 cucharadas de azúcar 2  cucharadas  de azúcar flor 50 gramos de chocolate ...

Hola, con esta receta termino las publicaciones de hoy. Este es una entrada muy fresca que se puede preparar tanto en verano como en invierno. Al igual que las otras recetas es muy facil de preparar y muy rica. Ingredientes (3 a 4 personas)  500 gramos camarones pequeños o medianos con cascara (dejarlos descongelar durante la noche) 1 cebolla morada cortada en pluma Mitad de un pimenton rojo, verde o amarillo (yo utilizo pimenton rojo o amarillo porque se ve mas bonito por la mezcla de colores, pero si no tienen o es muy caro el pimenton rojo utilizen verde) Sal Pimienta 1 0 2 limones (a gusto)  para el aliño Salsa Golf  3 cucharadas de mayonesa  2 cucharadas de kepchup (lo suficiente para que no quede demasiado cargado con el color y el sabor de este) Para acompañar: Lechuga, rúcula o espinaca cruda (la que prefieran) Tomatitos cherry (opcional) Galletas saladas Preparación: Pongan los camarones en una fuente honda o lo suficientement...

Hola otra vez. Ya se que con esta ya son tres recetas publicadas en un mismo dia, pero prefiero publicar varias de una para que si por si se me olvida escribar tengan algo que leer y preparar. Como bien les comente en la receta anterior, esta es uno de los acompañamientos que pueden preparar para comer con la pechuga rellena de champiñones. Es muy facil de hacer, como las otras recetas y me la enseño mi mamá. Ingredientes:  1 o 2 tazas (dependiendo de cuanto quieran hacer) de arroz graneado grado 1, grano largo o ancho 1 o dos tazas de agua caliente que cubra el arroz Aceite normal o de oliva (de preferencia el normal por si no les gusta el sabor del aceite de oliva) Zanahorias (1 0 2 dependiendo de la cantidad que quieran hacer)  La mitad de un pimenton rojo o verde (opcional) Un diente de ajo o ajo en polvo Sal Curry en polvo Preparación: Pelen la zanahoria y córtenla finamente en rodajas (circulos) y despues piquen estos en cuadritos finos para que n...

Hola como están? Aquí les traigo otra receta, esta vez salada y bastante fácil de hacer. Esta receta pueden acompañarla de arroz blanco, arroz con curry, arroz árabe (de estos tres les daré la receta de los dos últimos y si quieren la del arroz blanco) o papas  fritas junto con alguna verdura que les guste. Ingredientes (3 a 4 personas): Pechuga de pollo deshuesada (les sugiero que la dejen descongelando toda la noche y no peleen para descongelarla en el microondas, ya que este tarda lo suyo) Un poco de aceite de oliva Sal Pimienta negra o blanca a gusto Ajo en polvo Eneldo Relleno  Champiñones dos bandejas y media, una entera y la mitad de la otra (pueden ser de cualquier clase  y si quieren mezclar distintos tipos de champiñones mejor. En mi caso yo mezcle champiñones Shitake y los normales) 1 o 2 cebollines, dependiendo del gusto 1/4 de queso crema para que agarre consistencia Queso parmesano rallado, la mitad del paquete ...

Hola, esta es la primera receta que les doy. Es muy simple y les puede sacar de mas de un apuro cuando quieren hacer un postre fácil, rápido y económico. Se llama Mousse fácil de frambuesa. Seguramente se preguntaran como va a ser fácil si hacer un mousse requiere de mas ingredientes, pero este que les voy a contar no necesita de muchos ingredientes ni tampoco mucho tiempo de refrigeración. A continuación voy a dar los ingredientes Ingredientes (3 a 4 personas) 2 paquetes de crema para batir, refrigeradas desde la noche anterior, no en el congelador sino en la parte de arriba del refrigerador. (en mi caso esa parte esta arriba y la parte donde se dejan la carne o comida congelada abajo, pero si en su caso es al revés entonces en la parte de abajo) Frambuesas congeladas (pueden dejar que se semi descongelen poniéndolas 1 hora o unos 30 antes de realizar el mousse;  así sera fácil batirlas con la crema y ayudara a que la crema vaya subiendo) Para adornar Merenguitos Una...

Hola como están todos? Soy Sofia y este es mi tercer blog, pero esta vez de cocina. Me encanta cocinar todo tipo de platos ( salados y dulces) de distintos países. El cocinar me relaja y me emociona mucho tanto el proceso como el resultado. El ver que como la gente, mi familia sobre todo en mi caso por la cuarentena, disfruta y le gusta tu comida es algo inexplicablemente maravilloso y enriquecedor y te da ánimos para seguir buscando e investigando nuevas recetas y también a crear las tuyas. Espero les gusten las recetas que iré publicando y que no se extrañen si a veces no subo fotos ya que no soy tan avanzada en la tecnología y cuando estoy cocinando se me olvida sacar fotos o cosas así por estar concentrada en lo que estoy haciendo. Nos vemos y espero que disfrutemos juntos Chau