Entrada de pan con pesto, albahaca, champiñones salteados, tomate con cebollín salteado y huevo ponchado

Hola nuevamente, como estan? En esta ocasión les traigo una receta medianamente facil (por el huevo ponchado mas que nada), ligera, no tan llenadora (lo que permite comer el plato de fondo sin problemas) y muy rica. Esta receta la invente yo basandome en diferentes recetas de peliculas o programas. Espero les guste y se animen a hacerla.

Ingrdientes (4 personas):

 4 tajadas de pan de molde integral grande o normal (puede ser de esos que se usan para hacer sandwiches de solo miga y si no tienen o no hay integral pueden usar blanco. Puse integral para aquellos que no comen pan blanco o estan a dieta)

1 bandeja de champiñones

La 1/2 de una bandeja de tomatitos cherry  (6 o 8) o 1 tomate cortado en cuadritos

La 1/2 de un cebollin (la parte verde) cortado lo mas pequeño posible (sino no importa)

6 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

1/2 cuharadita de azucar

Pesto (lo venden ya listo y embotellado y variando las marcas no es tan caro. Es esencial en la receta.)

12 hojas de albahaca o un ramillete de albahaca (lo que les sea menos costoso)

1 cucharadita de aceite de oliva

3 o 4 huevos enteros

Preparación:

Con un potiche de postre pequeño redondo que nos sirva como molde hacemos un circulo en el pan de molde elegido. Si les queda un poco de orilla y no les gusta o afecta la forma quitenla. Si esto no les importa dejenla, pero por un aspecto estetico y de la construction del plato es mejor quitarla.





En la imagen sale un molde especial, pero no importa si no lo tienen porque yo tampoco lo tengo. Utilicen lo que les dije antes.

En una sarten mediana (donde quepan los champiñones) agregar 3 cucharadas de aceite de oliva y ponerla a fuego medio. Una vez caliente el aceite añadir los champiñones. Saltearlos asta que suelten jugo. Para esto agreguenles sal (esto hara que suelten jugo mas facilmente) y después pimienta al gusto. Una vez listos reservar un una fuente y esperar que se enfrien.

En la misma sarten agregar las otras 3 cucharadas de aceite de oliva y esperen a que se caliente para agregar el tomate con el cebollin cortados. Revolver y añadir la 1/2 cucharadita de azucar (para que después no les de acidez a los que tengan un estomago mas delicado), sal y pimienta al gusto. Revolver hasta que los tomates suelten su jugo y apartar del fuego. Reservar en otra fuente aparte y esperar a que se enfrie.

Mientras hicieron esto, deben tener las hojas de albahaca remojandose para que adquieran frescor. Cuando ya hayan termiando con las otras instrucciones, deben colarlas y dejarlas secar en el colador encima de la fuente donde las habian dejado remojar (para que no se moje la superficie donde dejen el colador y quede un desastre).

En la misma sarten donde saltearon los champiñones, el tomate y el cebollin añadan 2 cucharadas de aceite de oliva y coloquenla a fuego bajo. Un vez que el aceite este caliente añadan uno a uno los cuatro círculos de pan  y tuestenlos hasta que quede dorado por ambos lados cuidando que no se queme. Una vez listos servirlos en los platos donde vayas a servir la entrada.


Cuando ya hayas completado todas estas instrucciones, esparzan con un cuchillo en los cada circulo de pan un poco de pesto hasta que este cubra cada uno de ellos , pero que no los rebalse. Encima del pesto colocar las hojas de albahaca, repartiendolas bien para que no sobre ni escaseen en cada circulo.


A continuación agregar los champiñones, dividiendoles en los 4 círculos de pan para que queden bien repartidos y que no sobren en ninguno de los circulos (sino afectará la construcción de la entrada).

Hagan lo mismo con el tomate y el cebollin salteado teniendo cuidado de repartirlo para que no se rebalse ni falte en cada circulo de pan. Añadir 1 cucharadita de aceite de oliva a cada circulo de pan.

La forma de hacer el huevo ponchado se las voy a dejar a continuación en un link de youtube porque es difícil explicarlo en palabras.

https://youtu.be/nc-YSgE0XT8

Una vez que hayan visto el vídeo, sigan las instrucciones. Si no les sale tal cual o se les rompe la yema al intentar colocarla encima de la capa de tomate y cebollín, no importa porque quedara remojado igual, que es lo importante. Solo tómenla con una cuchara de te y pónganla encima de la capa ya mencionada. Repitan este proceso en los 4 círculos de pan con las hojas de albahaca y las dos capas encima de ellas. A continuación añadir sal y pimiento al gusto.

(Nota: Deben respetar el orden en que les di la receta para la construcción de la entrada y por como debe servirse)

Una vez listo servir y disfrutar inmediatamente para que el huevo no se enfríe tanto.

Ojala les haya gustado esta receta y cualquier duda escríbanme en la sección de comentarios.

Abrazos y besos chau